生啤是指未经巴氏杀菌或瞬时高温细菌，表面物理方法杀菌，达到一定生物稳定性的啤酒。鲜啤酒发酵后先经过粗过滤，再利用微孔、细滤膜孔径很小，可以防止微生物通过，能有效去除细菌和残留酵母，细菌去除率接近，大大延长保质期。
生啤酒避免了巴氏杀菌热处理，较大限度地提高了啤酒花的香气和苦味，并保持了新鲜的口感。生啤酒的“纯”有两层意思：一是用纯酵母酿造；二是在生产过程中防止杂菌，保持口感纯正。
鲜啤酒是不经过巴氏灭菌或者瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母，达到一定生物稳定性的啤酒。酒液中较大程度保存了风味物质，和所有的氨基酸、酵母及营养成分，口感更鲜、更爽，而除此之外，它的好处也不容小觑。
鲜啤酒对预防骨质流失与重建人体骨量有作用。研究发现，鲜啤酒是人体硅元素的主要来源之一，能和增加骨骼强度。适度饮用鲜啤酒，可降低患心脏病的概率。研究表明，在生活方式健康的人群中，适度饮用鲜啤酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60％。
熟啤酒，经过巴氏的啤酒。可以存放较长时间，但口感和鲜啤无法相比。一般保质期在120天左右，好的可以更长，可用于外地销售。
啤酒的度数比较“特殊”，它不是以酒精度来区分。根据麦汁浓度的大小，啤酒分为低浓度（6—8度）、中浓度（10—12度）和高浓度（14—20度）三种。麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精为2度，中浓度为3.1—3.5度，高浓度啤酒则为4-5度。
选择啤酒厂家需要考虑多个因素，如信誉和口碑、生产能力和规模、产品质量和口感、原材料和酿造工艺、市场表现和品牌形象等。同时也要根据自己的需求和喜好进行选择。在选择过程中可以参考其他人的评价和建议，但终的决定还是要靠自己的口感和喜好做出选择。
在选择扎啤厂家供货之前，可以通过网络、媒体、口碑等渠道了解厂家的信誉和口碑。一个好的扎啤厂家应该具有较好的商业信誉和良好的消费者口碑，这能够保证厂家的产品质量和服务水平。