醋酸乙酯是一种无色透明液体，具有强烈的果香气味，是醋酸和乙醇的酯化反应产物。它在工业上广泛用作溶剂、香料、防腐剂、食品添加剂等。醋酸乙酯的制备方法主要有直接酯化法和间接酯化法。在使用过程中，醋酸乙酯需要注意其燃、爆、有毒的性质，应避免接触皮肤和眼睛，避免吸入其蒸气。同时，醋酸乙酯的储存和运输也需要注意防火、防爆、防漏等安全措施。
乙酸乙酯是一种具有特殊气味的气体，其密度比空气大且难溶于水。它也是一种重要的有机化工原料和香料成分之一。在常温下贮存时容易出现分解现象，并且对热、乙醇和酸性氯化物等杂质敏感因此制备与操作需要严格控制条件此外,其蒸气或雾可致刺激(眼及上呼吸道)并引起流泪、皮炎等.但少量该品作为调合溶剂使用,由于对人体没有明显的急性毒性作用故而被广泛的应用到各个工业生产当中.而且它可以溶解许多高沸点固体化合物而不能被它们所溶解;能够把某些物质中极微量的醛硫醇类还原物质洗浸出来;还可用作化学试剂。
乙酸乙酯是一种具有特殊香味的无色液体，其密度比水小，且在水中溶解度不大。它具有一定的挥发性，燃、爆。燃烧时会产生二氧化碳和水蒸汽。化学性质方面,它可以与醇类物质发生醚化反应。此外,它还表现出一定的还原性，可以被新制的氢氧化铜等弱氧化剂夺取氢原子生成相应产物。乙酸乙酯在许多领域都有广泛的应用，包括制药、化妆品、涂料、印刷和电子工业等。
醋酸乙酯是一种无色液体，具有类似醚的香味。它燃、低毒且有一定腐蚀性。其蒸气与空气可形成炸性的混合物,当遇明火高热时就有发生火灾的危险。在空气中燃烧产物主要为二氧化碳和水蒸汽。此外它的化学性质活泼，可以与其他溶剂相混溶也可溶解树脂及油类化合物而且容易聚合或分解可在常温条件下贮运醋酸乙脂对金属表面有很强的渗透作用，它能将松动的锈层剥落并且不会损伤基体材料.故而广泛应用于化工生产的解稀工段和对某些聚合物进行深加工的过程中。
