蒸柜根据其用途和特点，可分为家用蒸柜、商用蒸柜和药材蒸柜。
家用蒸柜：家用蒸柜多用于餐饮和家居，主要用于蒸煮食品。其特点是体积较小、外观简单、适合在家中使用。
商用蒸柜：商用蒸柜主要用于餐厅、旅馆等商业场所，通常较大，有多层结构，适合烹饪多种菜品。商用蒸柜选用材料比较讲究，使设备更加耐用。
药材蒸柜：药材蒸柜用于药材加工，有着高温、高压、多层设计，容积大、计时器的功能要求较强、自动排气系统等特点。
蒸包柜的操作界面直观简单，可以通过触摸屏或按钮来设定蒸煮时间、温度等参数。操作人员只需按照设定进行操作，不需要过多的知识和技能。蒸包柜不仅能够蒸煮馒头、包子等传统食品，也可以用来蒸煮各种中式点心、面食和西式面包等。不同的食物可以根据需要使用不同的蒸煮模式和程序，实现多样化的菜品制作。
蒸包柜工作过程中无需人工操控，只需将待蒸食材放置在提前准备好的容器中，设定好蒸煮时间和温度，蒸包柜就能自动完成蒸煮过程。这样既减轻了操作人员的劳动强度，又提高了工作效率。
电磁蒸柜的特点
效高加热：
电磁蒸柜采用电磁感应加热方式，能够迅速将热能传导给容器底部，减少能量损失和加热时间，节约能源。
准确控温：
电磁蒸柜配备了温度控制系统，可以根据需要准确控制蒸汽和食物的温度，保证食物煮熟的时间和温度准确可靠。
均匀加热：
电磁蒸柜的电磁感应盘可以实现均匀的热传导，确保食物受热均匀，避免出现局部过熟或生熟不均的情况。
多功能操作：
电磁蒸柜通常配备多种蒸煮模式和预设程序，可以满足不同食物的蒸煮需求，如蔬菜、米饭、面食等。
安全稳定：
电磁蒸柜采用无明火加热方式，减少了火灾和烫到的风险。同时，由于加热方式特殊，只有在放置在电磁感应盘上及时感应时，才会进行加热，避免了意外烫到。
玻璃蒸包柜的优势主要体现在以下几个方面：
强调食材质地：玻璃蒸包柜透明的玻璃门可以清晰地显示食物的质地和色泽，让顾客更直观地了解食物的品质。
提高食物的展现力：玻璃蒸包柜通过展示食物，提高食物的视觉效果，增加客人的选择欲望，促进销售。
保持温热和湿润：通过蒸汽加热的方式，玻璃蒸包柜可以使食物保持温热和湿润，确保食物的口感和风味。
卫生和易清洁：玻璃蒸包柜具有密封性好的特点，可以有效地防止灰尘和污染物进入，易于清洁和维护，保持食物的卫生和安全。