3分钟前 香菇烘干机厂家按需定制「齐奥干燥设备」[齐奥干燥设备b49411d]内容：笋干烘干干燥香菇烘干黄花菜烘干土豆烘干笋干烘干干燥

新鲜的竹笋含水量较高，烘干前需要对竹笋进行分切、蒸煮、压榨，放入烘干房后要严格控制好烘干时间和烘干房内温湿度，完成烘干作业经冷却分级包装即可。竹笋制作一般经过以下几个过程：

1：去箨挑选：新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分，剥去外壳，并剔除死笋、病虫害笋、变质笋，进行清洗后，对半切开，准备压榨。

竹笋烘干工艺2：蒸煮漂洗：将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中，再加水用猛火煮2～3小时即可，标准为笋肉由白色变为玉白色，笋体变软，可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2～3锅后要换水一次，否则笋干易变，降低质量和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹笋表面水分蒸发。此外，热泵烘干市场整处于发展黄金期，专家预测未来30年热泵烘干市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘干市场容量的增长速度可接近30%。

3：压榨：将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内，慢慢加压，经1～2小时后，松榨再加重物重压，直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。

烘干4烘干：把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上，放入烘干房，进入烘干阶段，烘干时间为48个小时，直至竹笋呈金黄色。

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香菇烘干：

当天采摘的香菇原则上当天加工干燥，烘干环节对香菇的形状，色泽，香味起关键作用，通常有燃油，烧柴和燃煤烘干炉、热泵香菇烘干机几种形式，燃油造价贵， 燃煤烘干烧柴烘干造价低，但火候不好控制，香菇易回酸且有烟味，新型香菇烘干机只用少量电能驱动，压缩空气升温，节能、性能稳定，升温均匀、排湿效果好，烘干过程智能化操作，烘出来的香菇个头饱满、菇形圆整、收缩均匀、菇盖为深褐色且色泽悦目，菇褶为乳白色，条纹清晰不倒，不带有烟味焦味，深受市场消费者的喜爱，且能达到出口标准。这里为大家介绍这款新型香菇烘干机的干燥工艺技术方法。采用这种技术的萝卜烘干机有能效比高，品相好，烘干温和，可以控制温度和湿度，烘干过程中不产生任何污染，符合严格的QS认证要求等特点。

1）将预晒后的香菇装入烘干托盘上，用手整平后，把托盘一层层放入物料车上，物料车整体高度控制在1.7米左右，分10-13层左右。我们一般建议使用物料车为合适，装载量要控制在一个成年男子经验可以轻松推动为原则，这样烘干过程中热气流通畅，受热均匀，烘干排湿效果好。具备结构简单，布局合理，控温精度高，保温性能好，热效率高，运行安全可靠等优点。

2）香菇预备干燥期：将采收的鲜香菇进行预备干燥。在温度为35℃的热风中烘干 1—4小时，使其含水量降低15-20%。起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃左右。煮熟的笋体从锅里捞出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹笋表面水分蒸发。

黄花菜烘干黄花菜烘干：大批量制作黄花菜或天气不好，对品质卫生要求严格或需环保节 能不允许使用燃煤烘干，需使用黄花菜烘干机，一步到位。将蒸制好的花蕾均匀保持在中温范围，使用空气能热泵黄花菜烘干机，在65℃的温度条件下，烘至五成干后，再推出来进行回软，再进行第二次烘干直至含水率为14%左右即可。黄花菜的干燥曲线具有典型干燥曲线的普遍特性。水分含量与干 燥时间、干燥温度及干燥速度有着直接的关系，随着干燥温度的升高，干燥曲线的斜率变大，干燥速度增大，干燥时间缩短。每个批次烘干约10小时左右，4-5KG鲜花烘干得1KG干花。本设备能源为洁净能源，全密封，基本为闭路循环，因此特别适用于水分含量要求严、无污染的化工。

土豆烘干

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切片 去皮后的马铃薯土豆被切片机切成8mm～lomm的片（薯片过薄会使成品风味受到影响，干物质损耗也会增加），并注意防止切片过程中的酶促褐变。

（）预煮、蒸煮 断粒蒸煮的目的是使马铃薯熟化，以固定淀粉链。先经预煮，温度为68℃，时间15min后蒸煮，温度为100℃，时间15min～20min；之后在混料机中将蒸煮过的马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.15mm～0.25mm。

（）调整 马铃薯颗粒在流化床中降温，温度为60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要尽可能使游离淀粉降至1.5%～2.0%，以保持产品原有风味和口感。